Si vous envisagez d'étudier la gastronomie, à AulaPro, les universités nous disent leurs #WeightReasons, pourquoi vous devriez décider d'étudier le premier cycle de vos rêves.
Les meilleures universités colombiennes proposent leurs arguments pour que vous décidiez d'étudier avec elles.
Retrouvez dans ce contenu spécial, des informations sur Gastronomie et programmes connexes tels que Arts culinaires et gastronomie - Programme de cuisine - Programme d'assistant de cuisine - Programme de pâtisserie et de boulangerie - Programme de pâtisserie - Programme de boulangerie - Barman - Programme de service du vin (sommelier) - Barismo.
Programmes de premier cycle à un niveau technologique, technique professionnel et professionnel, en présentiel, semi-présentiel, à distance mixte ou 100% virtuel.
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Qu'est-ce que la gastronomie
Selon Wikipedia : La gastronomie est la science et l'art qui étudient la relation de l'être humain avec sa nourriture et son environnement. Le gastronome est le professionnel qui s'occupe de cet art, on croit souvent à tort que le terme gastronomie ne se rapporte qu'à l'art culinaire et aux couverts autour d'une table. Cependant, ceci n'est qu'une petite partie du champ d'étude de cette discipline : il n'est pas toujours possible de dire qu'un cuisinier est un gastronome. La gastronomie étudie diverses composantes culturelles, en prenant la nourriture comme axe central.
Université Autónoma de Manizales
Arts culinaires et gastronomie
Professionnels des arts culinaires et de la gastronomie de l'uam
Le programme d'arts culinaires et de gastronomie de l'UAM est une proposition académique qui maintient un équilibre entre la recherche, l'entrepreneuriat et la cuisine, il enseigne à ses étudiants les propositions alimentaires, la cuisine spécialisée, la gestion commerciale du secteur alimentaire, la nutrition et la santé.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Manizales.
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Dans le programme d'études d'arts culinaires et de gastronomie de l'Université autonome de Manizales, des laboratoires de cuisine sont développés qui vont de la cuisine traditionnelle colombienne, de la pâtisserie, du chocolat et de la confiserie à des matières telles que la charcuterie et la cuisine asiatique. De plus, des formations sont dispensées sur les questions administratives, comptables et mécadologiques, l'entreprenariat et les langues.
L'UAM dispose d'une excellente infrastructure pour le programme Arts Culinaires et Gastronomie, de trois ateliers de cuisine, de laboratoires et de vastes ressources technologiques et bibliographiques. L'équipe pédagogique est hautement qualifiée et réunit des chefs, des hommes d'affaires, des chimistes, des œnologues et d'autres experts.
Gato Dumas Collège de Gastronomie
Émission culinaire
Le programme de cuisine Gato Dumas est basé sur une méthodologie théorique et pratique qui garantit que les étudiants apprennent, consolident et mécanisent les meilleures pratiques et techniques culinaires.
Durée : 4 semestres (2 ans).
En journée : 7h00 à 11h30
Après-midi : 12h00 à 4h30
Nuit : 5h30 à 10h00
Journées d'étude : 3 par semaine
Début des cours : 8 août 2017.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
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Gato Dumas Collège de Gastronomie
programme d'assistant de cuisine
Apprenez les techniques de base qui vous permettront de faire partie du monde des cuisines d'importants établissements gastronomiques. De manière rapide et pratique, vous pourrez acquérir les connaissances fondamentales en coupes, bouillons et sauces, des techniques de cuisson qui vous rendront productif pour pouvoir vous insérer rapidement dans la vie professionnelle.
Durée : 2 semestres.
Nuit : 5h30 à 10h00
Ronde de nuit.
Début des cours : 8 août 2017.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
Gato Dumas Collège de Gastronomie
Programme pâtisserie et boulangerie
Grâce à l'étude de la pâtisserie, vous obtiendrez les connaissances nécessaires pour préparer des desserts, des gâteaux, des tartes, des crèmes, etc. Classique et moderne, appliquant toutes sortes de techniques générant perfection et esthétique dans les moindres détails. La gestion du sucre, du chocolat et de toutes les formes de décoration sera à votre portée.
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CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
De même, vous obtiendrez les compétences nécessaires à l'élaboration de produits de boulangerie artisanale et les bases nécessaires pour comprendre les possibilités commerciales qui se cachent derrière la connaissance de la boulangerie et de la pâtisserie.
Durée : Un an (2 semestres).
En journée de 7h00 à 1h30
Journées d'étude : 3 par semaine
Jour : Jour
Début des cours : 8 août 2017.
Gato Dumas Collège de Gastronomie
programme pâtisserie
Grâce à l'étude de la pâtisserie, vous obtiendrez les connaissances nécessaires pour préparer des desserts, des gâteaux, des tartes, des crèmes, etc. Classique et moderne, appliquant toutes sortes de techniques générant perfection et esthétique dans les moindres détails. La gestion du sucre, du chocolat et de toutes les formes de décoration sera à votre portée.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
De même, vous obtiendrez les compétences nécessaires à l'élaboration de produits de boulangerie artisanale et les bases nécessaires pour comprendre les possibilités commerciales qui se cachent derrière la connaissance de la boulangerie et de la pâtisserie.
Durée : Un an (2 semestres).
En journée de 7h00 à 1h30
Journées d'étude : 3 par semaine
Jour : Jour
Début des cours : 8 août 2017.
Gato Dumas Collège de Gastronomie
programme boulangerie
Étudiez un programme court, économique et très productif. Grâce à notre programme de boulangerie, vous pourrez maîtriser les techniques de préparation de la boulangerie artisanale. La gestion des différents types de farines, la génération et le soin des levains, des pâtes feuilletées, les nouvelles bases boulangères et pâtissières sans gluten seront à portée de main pour que vous puissiez démarrer votre propre entreprise.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
Renseignements
Durée : 2 semestres.
Nuit : 5h30 à 10h00
Journées d'étude : 2 par semaine
Ronde de nuit.
Début des cours : 8 août 2017.
Gato Dumas Collège de Gastronomie
Barman/Barmaid
Le programme Bartender est basé sur la connaissance de la nature des liqueurs et de leurs possibilités de mélange afin de créer un accompagnement idéal pour la gastronomie à travers la boisson. L'objectif est de former des personnes qualifiées qui répondent aux besoins du marché national et international en matière d'univers des bars. son service et son administration.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
Renseignements
Durée : 2 semestres (1 an).
Après-midi : 2h15 à 6h30
Nuit : 5h30 à 10h00
Journées d'étude : 3 par semaine
Début des cours : 8 août 2017.
Gato Dumas Collège de Gastronomie
Programme de service du vin (sommelier)
Gato Dumas rejoint la campagne #Vinoparatodos et #Liberenelvino en ajustant son programme Sommelier pour le rendre accessible à tous.
Découvrez le monde fascinant du vin, son service et son marketing en étudiant notre programme Sommelier. Où vous découvrirez les variétés de souches existantes, leur origine et leur culture, le processus qui les conduit à devenir du vin et leur manière d'entrer sur les différents marchés mondiaux.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
Développez vos sens en développant les capacités sensorielles qui vous permettront de différencier les caractéristiques de chaque produit et apprenez à associer chaque repas au vin le plus approprié pour mettre en valeur ses caractéristiques.
informations:
Durée : 3 semestres.
En journée de 7h00 à 11h30
Journées d'étude : 2 par semaine
Jour : En journée.
Début des cours : 8 août 2017
Gato Dumas Collège de Gastronomie
Étudier Barista à Gato Dumas
Grâce à notre programme Barismo, vous pourrez maîtriser les techniques et technologies des différentes préparations à base de café et de son infinité de mélanges. Avec une préparation théorique et pratique du plus haut niveau d'excellence, nos étudiants sont formés pour faire face au marché du travail concurrentiel et être fiers d'être les meilleurs.
Durée : 2 semestres (1 an).
Horaires : Nuit : 5h30 à 10h00
Début des cours : 8 août 2017.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
Gato Dumas Collège de Gastronomie
Programme de services alimentaires (gestion des aliments)
La gastronomie, au-delà de l'expérience des sens, est une entreprise et doit être gérée de manière à générer la rentabilité attendue.
Notre programme de gestion est axé sur le marketing, le service et l'administration, trois piliers clés sur lesquels se construit la valeur des entreprises gastronomiques.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
L'organisation des ressources humaines, la maîtrise des coûts des matières premières, la maîtrise des stocks, les stratégies de communication et la différenciation par un service irréprochable sont les ingrédients nécessaires à la gestion d'un établissement gastronomique.
Préparez-vous à gérer et démarrer votre propre entreprise.
Durée : 4 semestres.
En journée de 7h00 à 11h30
Journées d'étude : 3 par semaine
Jour : En journée.
Début des cours : 8 août 2017.
Champs d'action
Chaînes de restaurants, hôtels, centres gastronomiques, entreprises liées au domaine de la gastronomie, usines de production, conseiller gastronomique.
Pourquoi étudier à Gato Dumas ?
Nos diplômés performent remarquablement dans leur profession dans différentes parties du monde.
Nous promouvons la gestion de votre propre restaurant ou établissement gastronomique et nous avons un pourcentage élevé de diplômés qui possèdent des modèles commerciaux réussis.
Nous avons les installations les plus modernes et les plus exclusives d'Amérique latine.
Nous offrons des programmes de stages rémunérés dans des établissements gastronomiques reconnus.
La conception du programme et la méthodologie assurent le développement des compétences et l'excellence dans la performance.
Nous avons des programmes dans tous les domaines gastronomiques.
Nous avons des options flexibles pour chaque profil et budget d'investissement.
Nous validons votre expérience et mettons à jour vos connaissances.
Nous sommes à la pointe du contenu, des techniques et des technologies des programmes.
Notre nom est reconnu comme un label de qualité dans le monde entier.
Université des Augustins - UNIAGUSTINIANA
Technologie dans la gastronomie
Le technologue en gastronomie de l'Université Agustinian est formé pour travailler dans la chaîne de production alimentaire; être un leader global dans la gestion, l'organisation et le développement d'entreprises et de produits dans le secteur de l'industrie alimentaire et des services.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE DANS LA VILLE DE :
Bogotá
Le Technologue en Gastronomie aura la capacité et la compétence pour : exercer des fonctions de gestion et de contrôle dans l'industrie alimentaire, conseiller sur les questions nutritionnelles et de conservation des aliments, conseiller sur la décoration et les coûts des événements gastronomiques, effectuer des processus de supervision et de contrôle dans les entités où effectuer, superviser les lignes de production, inspecter l'usine et la qualité dans les processus alimentaires, entrepreneur gastronomique.
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Fondation universitaire Cafam
Technologie dans la gestion gastronomique
Nous formons des technologues en gestion gastronomique avec une mentalité entrepreneuriale et la capacité d'appliquer des techniques et des concepts de qualité dans la production gastronomique, à travers la création, la conception et la standardisation de produits et services conformément aux besoins du secteur.
CE PROGRAMME EST DISPONIBLE SUR :
Bogotá
• Tous nos enseignants ont une expérience professionnelle et entrepreneuriale dans le secteur.
• Nous avons des stages intersemestriels dès les premiers semestres du diplôme.
• Les frais de fournitures et d'uniformes nécessaires aux ateliers pratiques sont inclus dans les frais d'inscription.
• Nous avons des accords de coopération académique avec l'Université Technologique de Cancun, l'Université de Barcelone et l'IFP La Araucana au Chili.
• Nous sommes membres de l'Organisation mondiale du tourisme (OMT) et de la Confédération panaméricaine des écoles d'hôtellerie, de gastronomie et de tourisme.
• Nous maintenons une communication permanente, des événements académiques et des approches techniques, avec les entreprises du secteur productif à travers le Fonds d'indemnisation de la famille Cafam.
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